雪深い会津の地で保存食として作られてきた納豆の塩漬けを、山形の「雪割納豆」にヒントを得た独自の製法で商品化。
納豆を塩で1年以上じっくりと漬け込み、こうじ、砂糖、みりんで味付けした珍味です。
たっぷりの塩で漬けて寝かせてあるため、賞味期限は約8ヶ月。一度に少量しか作れない手間と時間のかかる商品のため、出るたびに買いだめするファンの方もいらっしゃいます。
好き嫌いは分かれますが、珍味好きにはたまらない逸品。おつまみにすれば日本酒がぐいっと進みます。
また、生ねぎ、大根おろし、唐辛子、ミョウガ等香辛料を添えれば一層美味。すりこんでおみおつけに作れば即席納豆汁が作れます。